“野蛮期”过后的外46679.com卖市场:用户红利渐退

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“野蛮期”过后的外46679.com卖市场:用户红利渐退

时间: 2018-01-23 来源:扬中新闻网 作者:扬中新闻网
据中国烹饪协会数据,2017年,全国餐饮收入预计将超过3.9万亿元,同比继续保持两位数增长,而外卖借助移动互联网发展,使外卖外送成为消费者“自己做饭”和“在外堂食”以外的

“野蛮期”过后的外46679.com卖市场:用户红利渐退

  据中国烹饪协会数据,2017年,全国餐饮收入预计将超过3.9万亿元,同比继续保持两位数增长,而外卖借助移动互联网发展,使外卖外送成为消费者“自己做饭”和“在外堂食”以外的第三种常规用餐模式。近日,美团外卖、饿了么(含百度外卖)相继发布年终发展报告。2017年,中国在线外卖市场规模预计可达2046亿元,增长率为23%。在线订餐用户规模将达到3亿人,同比增长18%。二者的报告中均可以看出,网络外卖依然保持高速增长,但在互联网用户“红利期”以及外卖“野蛮期”过后,市场发展趋于平稳,消费者对品质、服务的需求将成为下一个市场发力点。

  品质外卖的商家角逐

  饿了么数据显示,2017年饿了么的平均外卖客单价继续上升,突破40元大关。上海外卖客单价更领跑全国,外卖客单价达到54.5元。

  外卖要吃好,品质外卖就成了首选。品质商户(品质商户指品牌商户和连锁餐饮商户)也越来越受平台青睐。2017年一个品质商户的平均销售额是一般商户的4.5倍,品质商户的优势不言而喻。目前,饿了么的品质商户数量也在不断扩大,截至2017年年底,饿了么品质商户同比2016年增加了26%。

  早在2017年8月,饿了么收购百度外卖时,百度外卖的高端定位是被饿了么看重的关键因素之一。饿了么CEO张旭豪发布公开信称,百度外卖在高端外卖市场积累起优质的用户和商户资源,在打造品质外卖和深耕即时配送的理念上,饿了么和百度外卖高度一致,这是双方走到一起的首要原因。

  美团点评研究院在其发布的《2017外卖发展研究报告》中也显示, 与2016年相比,2017年品质商户订单数量提升了7%,超过1/4的订单来自于品牌商家。

  促成品质外卖份额的提升,离不开白领等人群消费能力的提升。从饿了么发布数据来看,白领消费在交易额和订单数量上遥遥领先,占比分别为88%和80%。而客单价方面,已经突破了40元,30-40元是交易的主要区间,50元以上和40-50元分列2、3位。

  中国电子商务研究中心生活服务 O2O部助理分析师陈礼腾对经济日报-中国经济网记者表示,在线外卖行业一直是生活服务O2O领域的重要组成部分,是众多资本家争夺的重要市场。饿了么与百度外卖的合并,在线外卖市场目前资本主要集中于美团以及饿了么两家,在线外卖行业目前格局已趋向稳定。他认为,资本的投入开始从市场占领转为品质服务的较量,在线外卖市场的战争还未结束。

  非餐领域带来更多遐想

  通过美团点评研究院数据可以发现,外卖对三四线城市的覆盖正在加强,渠道开始进一步下沉。从数据来看,三四线城市订单同比增速分别为187%和238%,远超一线城市。外卖平台需要进一步加强线下业务覆盖,注重培养三四线城市用户外卖习惯。

  在一线城市,随着餐饮商户争夺的区域饱和,以外卖平台为主导的即时配送和非餐市场有望成为下一个热点区域。

  在品类方面,甜点饮品、生活超市、生鲜果蔬等增速明显,并远超美食品类。此外,跑腿业务也在增加,消费需求带来的消费升级和个性化服务,正在积极影响着外卖行业的发展。

  这一内容在饿了么的报告中同样得到了体现,2017年外卖非餐订单中水果订单排名第一,38%的用户都会选择点一份水果外卖。而医药健康的增速最为迅猛,相较于2016年订单量得到了150倍的增长。

  2017年7月31日,饿了么和即时物流配送服务商点我达宣布达成合作。共同发力本地生活服务市场。值得注意的是,饿了么与支付宝、点我达的合作,三方背后有阿里巴巴集团的支持和参与,也被业内视为阿里打造本地生活服务生态圈业态的重要环节。

  对于新的领域,早在4月,饿了么CEO张旭豪就曾对经济日报-中国经济网记者表示,饿了么的非餐饮交易额已经占到平台整体的10%。这充分表明,用户对餐饮以外消费品的即时配送需求不仅真实存在,而且潜力巨大。未来,饿了么将发力消费品即时配送市场。

  美团点评集团相关负责人也对经济日报-中国经济网记者确认称,截至去年6月,美团外卖日最高单量达到1255万单,交易额突破5亿。而在日平均1200万订单中,有超过30万单是非餐饮订单。

  有分析称,依托日渐成熟的即时配送运力,外卖平台已开始涉足餐饮以外的品类配送,如鲜花、生鲜、商超等。一旦“万物皆可即时配送”成为现实,即时配送自身也有望成为外卖之外的另一个千亿级别市场。

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