茶叶的保质期有多久guandaozhisejie?什么样的茶算陈茶?

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茶叶的保质期有多久guandaozhisejie?什么样的茶算陈茶?

时间: 2017-09-09 来源:扬中新闻网 作者:扬中新闻网
陈财,普洱茶新锐制茶工程师,1987年03月出生,云南澜沧人,出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、

茶叶的保质期有多久guandaozhisejie?什么样的茶算陈茶?

陈财,普洱茶新锐制茶工程师,1987年03月出生,云南澜沧人,出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师,拥有多年年古茶制作经验。目前以淘宝企业店铺“哲思堂古茶坊”为载体,宣传推广普洱茶。欢迎关注陈老师。

“时间与茶”,其实是个涵括着极广泛内容的选题,即便单纯以茶论茶,它也可以包括茶树生长的时间,采摘的时间,制作中各个流程的时间,可供饮用或存放的时间、冲泡的时间、品饮的时间等等,何况还有泛而广之,关乎生活、生命的那些哲思。

依循由浅及深,由物质到精神的原则,今天先与大家分享的,是茶可供饮用和存放的时间,也就是茶叶保质期的问题。

传统的饮茶观念,是贵新不贵陈,一般认为当年所产所制的茶为新茶,隔年便是陈茶。很多人认为陈茶是不能喝的,处置陈茶的方法通常就是丢弃。

那么隔年的茶是不是就算陈茶呢?

隔年茶并非陈茶

实际上茶叶的陈化是一种再自然不过的现象,但它陈化的速度是和环境温度、湿度、茶叶的制作工艺、包装等众多因素相关的。

我们抛开那些被污染的茶不说,正常存放的茶叶,比如绿茶,它可能有1-2年不等的保质期,但如果你把茶叶裸露地放在有阳光能经常晒到的地方、潮湿的地方、甚至有异味的地方,那么其实也用不着1-2年,几个月后它便基本失去了饮用价值(表现为:色泽晦暗,香气寡淡,滋味薄弱,甚至有令人不舒服的异杂味);

相反,一款工艺合格的绿茶如果经过很好的密封、避光、低温存贮,那么即便放了几年,其滋味也未必会有很大的变化,也许表现得还会比一些存放失当的新茶更佳!

另外,有一些茶的采摘是在一年的中后期,比如秋茶。秋茶上市没多久便隔年了——这个茶喝到来年秋茶上市,是很合理的一件事,窃以为不能算是陈茶。

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